De Mechelse kalkoenkop is een oud Vlaams vleesras dat vooral ten behoeve van de Duitse markt werd ontwikkeld. Men zocht naar een manier om het Mechels hoen nog zwaarder te maken. Daarom werd de originele Mechelse met de enkele kam gekruist met de zware Brugse vechter. Door die inbreng van vechtersbloed creëerde men een Mechelse met een kleine drierijige kam, een opvallende keelwam, geen kinlellen en grote iets afhangende oren: de Mechelse kalkoenkop.
De Ronquières is een zeer oud Belgisch ras dat al in de 17de eeuw op schilderijen opdook. In het noorden van Henegouwen, de streek van Ronquières, worden vele kalkoenen ambachtelijk gefokt. Op het einde van de vorige eeuw was het geen zeldzaamheid 500 tot 600 kalkoenen bij een kweker aan te treffen. Zelfs ‘de kleine man’ had vaak 150 dieren.
De Rode Ardenner kalkoen is een Frans-Belgisch landras dat is aangepast aan het ruwe klimaat van zijn oorspronkelijk verspreidingsgebied. Zoals de naam het zegt, is maar één kleurslag erkend: rood. De dieren dienen zo egaal mogelijk roodbruin gekleurd te zijn, een zwarte nauwelijks zichtbare zoom is toegestaan. De kuikens van de Rode Ardenner worden donker- tot lichtrood geboren. Het is een licht ras met gemiddeld 8 kilogram voor een volwassen haan en 4 voor een volwassen hen. Rode Ardenners zijn zeldzaam.